71
أعلن رئيس اتحاد الألبان في سويسرا، بوريس بيوري، أن بلاده ستستورد كميات من الجبن أكثر مما تصدر هذا العام، وذلك في تطور غير متوقع يحدث للمرة الأولى.
وقال بيوري، إن فتح سوق الحليب السويسري تسبب في ضغوط على المنتجين المحليين في الأعوام الأخيرة، مما دفع البعض إلى الاستسلام.
وأضاف بيوري، إنه يجب اتخاذ تدابير لضمان أن تستمر سويسرا، المشهورة عالميا بأصناف الجبن عالية الجودة، في الإنتاج لسكانها، محذراً، إن لم يحدث ذلك، فسوف ينتهي بنا الأمر باستيراد الجبن، وهو أمر سخيف اقتصاديا واجتماعيا وبيئيا.
ومن بين الأسباب التي تجعل سويسرا عاصمة الجبن في العالم، أن الجبن جزء لا يتجزأ من المطبخ السويسري، وتعد أطباق الفوندو السويسري الشهير والراكليت من الأمثلة البارزة على استخدام الجبن في المطبخ السويسري.
