حمص.. حلاوة الجبن أكلة تاريخية وهوية تراثية (خاص)

84

تشتهر مدينة حمص وسط سوريا بصناعة حلاوة الجبن التي تعتبر من الأكلات الشعبية وأحد الهويات التراثية للمدينة، والتي تلقب بملكة سوق الحلويات السورية، وتمتاز بطعمها اللذيذ وسعرها المنخفض.
تتشرب شوارع حمص العريقة بعبق تاريخها العريق، وتزدان موائدها بأشهى المأكولات، وفي قلب هذا المشهد، تتألق “حلاوة الجبن” كجوهرة تتوارثها الأجيال.

فمنذ أزمنة سحيقة، ارتبط اسم حمص بهذه الحلوى التي تجاوزت كونها مجرد طعام، لتتحول إلى رمز لهوية المدينة وتراثها العريق.

يعود تاريخ حلاوة الجبن إلى عهد الأجداد، حيث كانت تصنع بطرق تقليدية بسيطة، لتتطور مع مرور الزمن وتتنوع مكوناتها ونكهاتها. ورغم تعدد الأنواع، إلا أن حلاوة الجبن الحموية تحتفظ بطعمها الأصيل الذي يميزها عن غيرها.