دراسة إيطالية تحذر من الإفراط في تناول لحم الدجاج

كشفت دراسة إيطالية حديثة أنّ الإفراطَ في تناول لحم الدجاج قد يضاعف خطر الوفاة بسبب 11 نوعاً مختلفاً من السرطان الهضمي، في مفاجأة قد تُغيّر الاعتقادَ السائدَ بأن الدواجن تشكل خياراً صحياً بديلاً عن اللحوم الحمراء والمصنعة.

وأجرى الباحثون في المعهد الوطني الإيطالي لأمراض الجهاز الهضمي تحليلاً لبيانات غذائية وصحية لنحو 5000 شخص، معظمهم في الخمسينات من العمر، على مدى عقدين من الزمن تقريباً.

وتوصل الفريق البحثي إلى أنّ الذين تناولوا أكثر من 300 غرام من الدواجن أسبوعياً كانوا معرضين لخطر مضاعف للوفاة بسبب سرطانات الجهاز الهضمي، مقارنة بمن تناولوا أقل من حصة واحدة أسبوعيا.

وأوضح الباحثون أن العلاقة بين تناول الدواجن والوفاة بالسرطان لم تشمل جميع أنواع السرطان، بل اقتصرت على سرطانات الجهاز الهضمي، والتي تشمل المعدة، الأمعاء، الكبد، البنكرياس، القناة الصفراوية، المرارة، المستقيم، الأمعاء الدقيقة، والأنسجة الرخوة في البطن.